Omelett med rödbetor och chevre

Omelett
Hej kompisar,
Solen har lämnat oss här i Norrköping, så det blir lite inomhuspyssel idag. Lunchen idag blev omelett, väldigt lätt att göra, och går att variera i oändlighet. Idag blev det Serranoskinka, chevre och rödbetor.

Om man vill vara petnoga så ingår inte rödbetor inom lchf, eftersom de växer under jord, och har mer än 5 g kh/100 g, men hela denna rätt blev bara 4 gram kolhydrater, så jag äter med gott samvete.

Omelett
2 ägg
1 msk vispgrädde
Salt och peppar

Topping
25 gram förkokta rödbetor
1 skiva lufttorkad skinka
35 gram chevre

Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra. Stek på låg värme. När omeletten börjar stelna, lägg på toppingen.