Morotssoppa

För dig som äter lite mer kolhydrater. Om du vill kan du hoppa över apelsinen.

Morotssoppa

10 morötter
2 gula lökar
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
20 g ingefära
1 tsk sambal oelek
Saften av en apelsin
Salt och peppar.

Gör så här:
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Bryn morötter och lök en liten stund. Lägg i en gryta och tillsätt vatten och grönsaksfond. Koka till morötterna är mjuka, c:a 15 minuter. Riv ingefära på ett rivjärn och lägg i grytan. Mixa soppan slät och tillsätt saften av en apelsin, sambal oelek och salt och peppar.