Ostpanerad omelett

Ostpanerad omelettHej matvänner,

Idag blev det ostpanerad omelett till lunch, och det var supergott! Jag har ju testat förut utan något i och tyckte att det var ganska gott, men nu hade jag skinka och ost i, och avokado till, och det var en annan femma. Jag är annars inte så förtjust i omelett, konstigt nog eftersom jag älskar stekt ägg, men allt blir godare med smält ost.

Omelett

2 ägg
1-2 msk vispgrädde
lite salt och peppar
smör eller kokosfett att steka i
6-8 skivor ost

Fyllning

Rökt skinka
Riven ost

Gör så här:

Vispa ihop ägg och grädde, krydda med lite salt och peppar.
Smält fettet i en medelvarm stekpanna. Lägg i ostskivorna, eller täck botten med riven ost. Låt osten smälta tills det bildas små bubblor. Häll på omelettsmeten och stek långsamt på låg värme tills ägget börjar stelna. Lägg på ost och skinka (eller valfri fyllning) och värm tills omeletten stelnat. Vänd ena halvan över och servera.