Omelett

Laxomelett

Rester är mums ibland! Idag hade jag lite varmrökt lax kvar som blev en perfekt fyllning till min omelett.

Laxomelett på 2 ägg

2 msk grädde
Salt och peppar
En bit varmrökt lax
ev några räkor
Fetaost
Spenat

Till det blev det en halv avokado. Smaskens!

Gör så här:
Vispa ihop ägg och grädde
Salta och peppra
Smält smör på ganska låg värme i en liten stekpanna och häll i äggen
Dra lite med gaffeln i omeletten så smeten blir jämnt tillagad
När omeletten börjar stelna lägger du på fyllningen