Laxrullar

LaxrullarEn av mina favoritsaker med jul är ett kylskåp fyllt med rester. De här laxrullarna blev över från vårt:

Ingredienser:
4 skivor rökt lax (eller gravad)
75 g färskost (t ex Philadelphia)
1 tsk riven färsk ingefära
0,5 -1 tsk riven pepparrot
4 skivor gurka

Gör så här:
1 skala och skiva gurkan i små stavar, ta bort mitten av gurkan.
2. Riv ingefära fint och blanda med färskost och pepparrot.
3. Bred färskoströran på laxskivorna.
4. Lägg några gurkstrimlor längst in och rulla ihop.
5. Dela på mitten och servera.