Sötpotatis är lite lurigt näringsmässigt, förekommer ganska ofta i lchf-recept, men kolhydratinnehållet verkar vara ganska högt. I alla fall är det ingen potatis, och har ett lågt GI. Dessutom är det gott. Jag äter vad jag vill!
Lövbiffgryta
400 – 500 g lövbiff i strimlor
1 gul lök
0,5dl chilisås
2 dl créme fraiche
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk sambal oelek
1 klyfta pressad vitlök
Salt och peppar.
Stek löken och lägg åt sidan. Bryn köttet och lägg i löken i stekpannan. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra några minuter. När jag gjorde såsen skar den sig, vilket ofta händer när man använder mecket fett och inget mjöl. Genom att tillsätta mjölk eller vatten och röra kan man rädda såsen när den har skurit sig. Detta funkar även när man värmer mat.
Servera med t ex tärnad sötpotatis och sallad. Jag stekte tärningarna i c:a 30 minuter.
Lev väl!