Glass med jordgubbar till midsommar

Glass med jordgubbarHallå vänner,

Midsommar är ju ganska fritt vad gäller mat, de flesta vill ha sill och potatis, men i övrigt är det ganska fritt fram. Ett måste är dock jordgubbar, och jag tycker det är så gott att det är synd att krångla till det. Hemgjord vaniljglass med svenska jordgubbar, det blir inte mer sommar än så!

Glassen är godast direkt från glassmaskinen, men jag såg ett tips på tv om man skulle få glass över och ställer den i frysen så kan man ta fram den vid ett senare tillfälle, smälta den och sedan köra den i glassmaskinen igen så blir den som ny.

Ska du göra glass till midsommar så är det bara en fördel att göra smeten dagen innan och ställa den i kylen över natten, smakerna kommer fram bättre då.

Vaniljglass LCHF

3-4 äggulor

3 dl lättvispad grädde

3 msk sötning (t ex sukrin)

1 krm vaniljpulver

(ev 1-2 msk sprit om du inte tänker äta upp allt på en gång)

Gör så här:

Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver fluffigt så det blir nästan vitt. Vik ned den lättvispade grädden. Helst ska smeten stå några timmar så den får sätta sig, men jag brukar inte ha tålamod att vänta, och det brukar gå bra ändå. Om man fryser hemmagjord glass brukar den bli väldigt hård, men jag tycker det funkar med lite sprit i. Räknar du kolhydrater så är det ju bättre med ren sprit än t ex likör, men det är ändå en väldigt liten mängd. Ta det du gillar och har hemma.

Här hittar du mina andra glassrecept.



Glass med chokladsås

glass chokladsås

Hallå i värmen! Det är ingen hemlighet att jag älskar glass, och för ett tag sedan såg jag ett inslag på Facebook om hur man gör chokladsås som stelnar på glassen, precis som chokladdoppad mjukglass! Det måsta ju testas. Det var kanongott! Smakade precis som Vienetta. Nästa gång skippar jag dock saltet.


Detta inlägg innehåller reklamlänkar till Bodystore

Först måsta man såklart göra glassen:

Vaniljglass

4 äggulor
4 dl vispgrädde
4 msk sötning, t ex sukrin melis
1 tsk vaniljpulver
1 msk sprit, t ex cointreau (gör så att glassen inte blir stenhård i frysen)

Spriten ger lite mer kolhydrater, men glassen får mycket bättre konsistens om du vill frysa den och spara till ett annat tillfälle. Ska du äta upp alltihop på en gång så kan du hoppa över spriten. Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver fluffigt. Vispa grädden, men inte för hårt. Ha i spriten och vänd ihop smeten. Häll i glassmaskinen och kör enligt anvisningarna. I min maskin brukar det ta c:a 40 minuter innan den är klar. Nu när det är så här varmt så kan man gärna ställa smeten i kylen några timmar innan så den är riktigt kall innan man kör den i glassmaskinen.

Så var det såsen.

Chokladsås

4 msk kokosolja. Använd aldrig silverpaketet från kyldisken!
100 gram hackad, mörk choklad
1 nypa salt (jag gillar bättre utan)

Häll kokosoljan i en skål som tål mikro
Tillsätt choklad och salt
Värm i mikron på medelhög värme i ca 5 minuter, rör om då och då
Blanda om ordentligt och låt svalna några minuter
Häll den över glassen och vänta på att den stelnar