Etikettarkiv: Taco

Tortilla

Tortilla
Hej vänner,

Taco-fredag! Ni känner ju mig, jag älskar tacos. Idag testade jag att göra egna tortillas för första gången, och blev först jättebesviken när jag följde receptet, det blev som en ugnspannkaka, jättetjock.

Jag åt den med bacon och lingon till lunch. Efter det halvBara Tortillaerade jag receptet och det blev som en pannkaka, och faktiskt så höll den ihop bättre än jag trodde, jag tror det var för att den fick vila ett par timmar efter att jag stekt den. Nästa gång ska jag prova att äta den direkt.

1 tortillabröd:

1 ägg
1 msk grädde
0,5 msk vatten
1 msk fiberhusk
smör att steka i

Smält smör i en stekpanna innan du gör smeten, för att inte fiberhusken ska hinna svälla. Vispa ihop alla ingredienser ordentligt, fiberhusken vill gärna klumpa sig. Häll smeten i den varma stekpannan. Häll ut tortillan i hela pannan så den blir så tunn som möjligt. Vänd den och stek färdigt, den ska inte få för mycket färg.

Låt sedan svalna och vila lite. Fyll med valfri fyllning, jag fyllde med taco-tillbehör.

Tacopaj

Tacopaj

Fredag, tacos, yes!
Idag gjorde jag en tacopaj, jag tycker det är ett jättebra sätt att slippa problemet med vilket bröd man ska ha, det kommer ju redan klart i pajdegen. Tillbehören gör man ju som vanligt hur man vill med, jag tog gurka, tomat, sallad, rödlök, riven ost och guacamole.

Börja med pajskalet

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en matberedare. Blanda ned övriga ingredienser och kör till en deg.
Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader
Tryck ut degen i en pajform
Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ca 8 minuter tills det får lite färg.

Fyllning
500 gram blandfärs
1,5 dl tacosås
1 msk tacokrydda (eller efter smak)
1 dl vatten
2 dl ost
1 klyfta vitlök

Medan botten står i ugnen, börja med fyllningen.
Bryn köttfärsen i lite olja.
Blanda ned tacokrydda och vatten, och låt puttra ihop, 5 – 10 minuter.

Tag ut pajen ur ugnen och höj värmen till 225 grader.
När färsen är klar, blanda ned tacosås och lägg fyllningen i pajformen. Toppa med ost, och gratinera i ugnen tills osten fått färg, c:a 20 minuter.