Etikettarkiv: Rester

Julskinkepaj

ost- och skinkpajHej vänner,

2015 rusar mot sitt slut, och jag är i riktiga rensartag just nu. Det känns skönt att rensa ut det gamla och börja på ny kula. Idag blev det lite kylskåpsrens-paj. Jag hade ost, julskinka, purjolök och tomat, men det fiffiga med paj är ju att man kan ta det som är gott och slänga i.

Pajskal
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Gör så här:

1. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en matberedare. Blanda ned övriga ingredienser och kör till en deg.
2. Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader
4. Tryck ut degen i en pajform
5. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i ca 8 minuter tills det får lite färg.

Fyllning

4 ägg
2,5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 tomat
5 cm purjolök
200 gram ost

Gör så här:
1. Gör pajskalet inklusive förgrädda ca 8 minuter
2. Lägg lite av osten i botten av skalet
3. Fyll skalet med skinkan i botten
4. Lägg på tomat och purjolök
5. Salta och peppra
6. Vispa ihop ägg, vispgrädde och créme fraiche.
7. Häll äggstanningen i formen.
8. Toppa med resten av osten.

Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i c:a 45 minuter.

Dagens mystery box – fläskfilé

Fläskfilé
Hej vänner,
Att man aldrig lär sig :). Jag tror att jag kommer att komma ihåg vad det är i matlådorna i frysen, eller att jag ska märka dem “sen”. Jag hade en bit zucchini, några ledsna champinjoner, och en nästan full burk créme fraiche som gick ut den 13/11. Smält lite smör i en stekpanna, släng i allt som inte luktar illa, salt och peppar. Klart. Det var riktigt gott, kan ha varit dragonsås?

Världen är en mörk plats just nu, låt inte rädslan vinna!
Je suis Paris