Hej vänner,

Det är lite glest med recepten här på bloggen den senaste tiden, jag har liksom ingen inspiration eller aptit. Jag börjar dock få tillbaka lite lust för ägg igen, så det känns bra, men jag försker ändå variera min frukost lite, så idag gjorde jag matmuffins. Det blev som små omeletter, och det är ju väldigt smidigt med “allt-i-ett-mat”.

Ingredienser

0,5 paket bacon
2 msk hackad purjo
4 ägg
1/2 dl grädde
2 dl riven ost
1 kryddmått sambal oelek
lite gräslök
salt och peppar

Gör så här:

sätt ugnen på 175 grader

knaperstek baconet, lägg i purjolöken på slutet.
Vispa ihop ägg, grädde och ost. Krydda med sambal, salt och peppar.
Häll smeten i muffinsformar (jag använde en silikonform för 12 muffins och fyllde 6).
Lägg i bacon och ev gräslök.
Grädda i mitten av ugnen c:a 20 minuter tills muffinsen fått lite färg.