Etikettarkiv: morotssoppa

Bokcirkel och morotssoppa

Kattis och Ingela

Kattis och Ingela

Morotssoppa

 

Hallå kamrater,
En riktigt trevlig kväll, som vanligt när vi har bokcirkel. Den här gången läste vi Svarthuset av Peter May, vilket är vår 91:a bok, så vi har hållit på ett tag. Jag hade tänkt läsa den på engelska, men det tog så lång tid att jag var tvungen att gå över till svenska när jag inte fick låna om den fler gånger på biblioteket.

Vi brukar ju ha något lättare att äta, som t ex soppa, så jag bjöd på morotssoppa. Det ligger lite i överkant med kolhydraterna med morot, men om man är äter liberal lchf så funkar det, men om man äter för viktnedgång ska man nog välja något annat. Om man vill kan man hoppa över apelsinen.

Morotssoppa

4 portioner

10 morötter
2 gula lökar
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
20 g ingefära
1 tsk sambal oelek
Saften av en apelsin
Salt och peppar.

Gör så här:
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Bryn morötter och lök en liten stund. Lägg i en gryta och tillsätt vatten och grönsaksfond. Koka till morötterna är mjuka, c:a 15 minuter. Riv ingefära på ett rivjärn och lägg i grytan. Mixa soppan slät och tillsätt saften av en apelsin, sambal oelek och salt och peppar.

Till efterrätt blev det chokladmousse med lite hallon och vispgrädde. Den var god, men alldeles för mycket eller för mäktig, bara en orkade äta upp.

Chokladmousse

4 portioner

100 g choklad 70%
2 äggulor
3 dl vispgrädde
Grädde och bär till servering

Smält chokladen i micro eller vattenbad.
Vispa grädden (inte för hårt)
Blanda i äggulorna

Blanda ca 1/2 dl av grädd-blandningen i chokladen och sedan ytterligare lite. Avsluta med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i fyra glas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat. Servera med bär och vispad grädde.

 



Morotssoppa med frukostfrallor LCHF

morotssoppa fralla

Dagens lunch blev morotssoppa, en av mina favoriter. Jag provade också Åses frallor, helt ok för att vara lchf-bröd, men tyvärr smakar inget LCHF-bröd jag hittills smakat lika gott som bröd bakat på spannmål. Detta funkar med mycket pålägg, det är gott med något brödliknande till soppa.

Åses frallor (4-6 st)

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
1-2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt
Om degen blir för fast kan du tillsätta 3 msk vatten eller mjölk
3 msk smält smör eller kokosfett
1 msk chiafrön (valfritt)
svarta vallmofrön + uppvispat ägg att pensla med

Gör så här:

1. Vispa äggen fluffiga
2. Vispa ned youghurt och det smälta fettet.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner
4. Sätt ugnen på 200 grader
5. Låt allt stå och svälla minst 5 minuter
6. Rulla försiktigt till bullar med blöta händer och lägg på ett bakplåtspapper.
7. Pensla med ägg och strö över vallmofrön.
8. Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter.

Receptet på frallorna kommer från 56kilo