Gratinerad blomkål med champinjoner

BlomkålHej vänner,

Idag blev det en jättegod vego måndag av rester från i julas. Om man vill kan man ju ha den som ett tillbehör, men jag tyckte det var gott som det var.

Gratinerad blomkål

Ingredienser

1 blomkålshuvud
100 g champinjoner
100 gram purjolök
0,5 dl ädelost (mer om du är förtjust i ädelost)
1 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek
2-3 dl riven ost
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Koka blomkålen 5-10 minuter och låt den ånga av väl. Blanda ädelost och crème fraiche i en skål. Bryn champinjoner och purjolök i smör. Tillsätt riven eller pressad vitlök och sambal oelek. Tillsätt crème fraiche, ädelost och grädde och låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg blomkålen i en ugnsfast form, och fördela champinjonstuvningen över. Täck med ost och gratinera tills det fått färg, c:a 15 minuter.



Blomkålstoast

imageHej vänner, idag testade jag blomkålstoast som varit en favorit på youtube ett tag. Den var lättare att göra än jag trodde, jag trodde de skulle vara svåra att hantera, men de var de inte. Jag hämtade ingredienserna från lesscarbs.se. Det blev sådär, de blev lite blöta, trots att jag gjorde dem tunna, men i filmen använder de ångad blomkål och pressar dessutom ut fukten efteråt, så det ska jag testa nästa gång. Trots detta höll de ihop bra, och var inga problem att flytta från plåten till stekpannan, eller att vända.
Blomkålstoast

 

Blomkålstoast

Ingredienser

1 litet blomkålshuvud

2 ägg

1 tsk salt

2 dl riven ost

Valfri fyllning

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Kör blomkålen till ris i matberedare.

(Kör i micron 7 minuter, och pressa ut överflödig vätska med en handduk)

Blanda alla ingredienser och klicka ut på två plåtar med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen tills de fått färg, 15-20 minuter

Lägg smör i en stekpanna på medelstark värme. Lägg i en macka, och lägg på fyllning. Jag tog ost, skinka, ost. Det är bra att börja och avsluta med ost, eftersom det klibbar ihop mackan. Vänd och stek den andra sidan. Klart!

Se på youtube