Kategoriarkiv: Recept

Veckomeny vecka 21

Eton mess

Hallå vänner,
Som jag berättat tidigare håller jag på med en utvidgning av mitt företag. Tack vare den jättekonkurrens som finns inom kostrådgivning kommer det inte längre att vara mitt fokus, men bloggen lever vidare. Ni kommer snart få se vart det bär av. Som en del kanske har läst har jag varit väldigt dålig på att följa mina egna råd och äta LCHF på sistone, det har blivit väldigt mycket fusk, och jag har svårt att hålla mig på banan. Häromdagen kollade jag mitt blodsocker 2 timmar efter frukost, och fick lite skrämselhicka. Det låg på 11,3, vilket är alldeles för högt. Jag ringde till vårdcentralen dagen efter och fick faktiskt komma och lämna prov direkt. Mitt fastesocker, alltså innan frukost, var helt normalt, och visade inga tecken på diabetes. Ingen fara alltså, men jag blev ändå lite mer motiverad att ta tag i kosten, så nu blir det andra bullar här hemma. Ibland är det bra att bli påmind om att sköta kost och motion, speciellt om man som jag har diabetes i släkten.

Nu på sommaren är det ganska lätt att ta till en sallad när inspirationen tryter tycker jag, men annars är mitt tips som vanligt att planera maten åtminstone några dagar framåt så man inte står där och glor in i kylskåpet och undrar vad man ska ha till middag. Hoppas ni hittar lite inspiration till er planering.

Ha det härligt i sommarvärmen!

Veckomeny vecka 21

Vegomåndag: Våfflor
Fisktisdag: Varmrökt lax med guacamole och gurka
Onsdag: Zucchinipasta med bacon och champinjoner
Torsdag: Kycklinggratäng
Fredag: Brysselkålsgratäng

Godis: Eton mess

Du har väl inte missat att du kan få mitt nyhetsbrev i din inkorg varje torsdag, alldeles gratis? Fyll i dina uppgifter nedan och prenumerera nu:

Fyll i dina uppgifter nedan så får du veckomeny i din inkorg varje torsdag, alldeles gratis!  

 

   

 



Pannacotta med mörk choklad

Chokladpannacotta

Hej vänner,

Jag stressar alltid upp mig när jag ska ha främmande, och jag hinner aldrig så mycket som jag tror. Mina stackars gäster får alltid vänta på maten, så det är ju perfekt med en efterrätt som man kan förbereda dagen innan, eller på morgonen. Pannacotta är ju dessutom så enkelt att göra, och går att variera i oändlighet. Jag fick också äntligen användning för mina fina mon Amie-koppar. De är jättefina, men jag använder dem allt för sällan, de är så små. Jag tycker annars att det är väldigt synd att det finaste porslinet och glasen ska stå undangömda i skåpen, fram med dem!

Det här är en jätteenkel variant på pannacotta med mörk choklad, men du kan smaksätta med det du tycker om. Den blev väldigt mäktig, jag toppade med kakaonibs för lite crunch, men färska hallon hade varit ännu godare. Täck gärna med lite plastfolie när du ställer in pannacottan i kylen för att slippa skinn på.

Inlägget innehåller annonslänkar till Bodystore

Chokladpannacotta

6 portioner

4 dl grädde

2 gelatinblad

200 gram mörk choklad, jag tog 86 %

3 tsk sötning (jag använder Sukrin. Beroende på choklad kan det gå åt mer eller mindre, det är ju en smaksak. Det går att söta mer efter allt har blandats.

Pannacotta LCHF

Lägg gelatin i kallt vatten, cirka 10 minuter. Häll upp grädde och sötning i en kastrull. Låt koka upp och ta av från plattan så fort det börjat bubbla. Häll grädden över chokladen och rör tills det gått ihop. Tillsätt gelatin. Rör om tills det blandat sig ordentligt. Smaka av och söta mer om det behövs. Häll upp i fina skålar och ställ i kylen i minst fyra timmar, eller över natten om du vill. Lägg inte på hallon eller annan topping förrän strax innan servering.