Kategoriarkiv: efterrätt

Jordgubbsmousse

Jordgubbsmousse

Hej vänner,
Tar ni vara på det vackra vädret? Idag provar jag en supersnabb, läskande efterrätt.

Själv har jag inga problem att äta mejerier, men jag tror på att en viktig komponent till att få ett sunt förhållningssätt är “kill your darlings”, dvs om det är något du inte klarar dig utan ska du försöka sluta med det. Tanken är att inte låta maten kontrollera ditt liv, utan du ska kontrollera hur du äter. Det är inte så att jag ska sluta med mejerier, men jag vill gärna se om jag kan hitta några alternativ då och då, och se om jag kan minska ned lite.

I många recept som inte är naturligt mejerifria väljer man kokosmjölk istället för grädde, så också i denna mousse. Den gick supersnabbt att göra, som en snabbglass, fast den inte blev lika fast. När jag gjorde den var jag ju tvungen och smaka direkt, och det funkar faktiskt att äta den direkt också om man inte orkar vänta. Skillnaden blev inte jättestor efter att den stått i kylen, den blev lite fastare, och smakerna kom fram lite mer. Ärligt talat smakar den inte jättemycket, men den passar säkert jättebra som ett tillbehör till färska jordgubbar om man vill undvika mejerier. Enklare blir det knappast, men kokosmjölken måste vara kall, annars funkar det nog inte.

Jordgubbsmousse

1 burk kokosmjölk, 400 gram, kyld i kylskåpet
400 gram frysta jordgubbar
1 tsk vaniljpulver
2 tsk sötning (eller efter smak)

Servera gärna med färska jordgubbar.

Gör så här:
Lägg jordgubbar och kokosmjölk i en matberedare och kör till en jämn smet. Jag hade väldigt stora jordgubbar, så fick gå i med en sked och röra om efter ett tag. Ha i vaniljpulver och smaka av med sötning. Häll upp i fyra skålar och ställ i kylskåpet i ca 30 – 60 minuter.

 

 


Pannacotta med mörk choklad

Inlägget innehåller annonslänkar till Bodystore

Chokladpannacotta

Hej vänner,

Jag stressar alltid upp mig när jag ska ha främmande, och jag hinner aldrig så mycket som jag tror. Mina stackars gäster får alltid vänta på maten, så det är ju perfekt med en efterrätt som man kan förbereda dagen innan, eller på morgonen. Pannacotta är ju dessutom så enkelt att göra, och går att variera i oändlighet. Jag fick också äntligen användning för mina fina mon Amie-koppar. De är jättefina, men jag använder dem allt för sällan, de är så små. Jag tycker annars att det är väldigt synd att det finaste porslinet och glasen ska stå undangömda i skåpen, fram med dem!

Det här är en jätteenkel variant på pannacotta med mörk choklad, men du kan smaksätta med det du tycker om. Den blev väldigt mäktig, jag toppade med kakaonibs för lite crunch, men färska hallon hade varit ännu godare. Täck gärna med lite plastfolie när du ställer in pannacottan i kylen för att slippa skinn på.

Chokladpannacotta

6 portioner

4 dl grädde

2 gelatinblad

200 gram mörk choklad, jag tog 86 %

3 tsk sötning (jag använder Sukrin. Beroende på choklad kan det gå åt mer eller mindre, det är ju en smaksak. Det går att söta mer efter allt har blandats.

Pannacotta LCHF

Lägg gelatin i kallt vatten, cirka 10 minuter. Häll upp grädde och sötning i en kastrull. Låt koka upp och ta av från plattan så fort det börjat bubbla. Häll grädden över chokladen och rör tills det gått ihop. Tillsätt gelatin. Rör om tills det blandat sig ordentligt. Smaka av och söta mer om det behövs. Häll upp i fina skålar och ställ i kylen i minst fyra timmar, eller över natten om du vill. Lägg inte på hallon eller annan topping förrän strax innan servering.