Kategoriarkiv: laktosfritt

Jordgubbsmousse

Jordgubbsmousse

Hej vänner,
Tar ni vara på det vackra vädret? Idag provar jag en supersnabb, läskande efterrätt.

Själv har jag inga problem att äta mejerier, men jag tror på att en viktig komponent till att få ett sunt förhållningssätt är “kill your darlings”, dvs om det är något du inte klarar dig utan ska du försöka sluta med det. Tanken är att inte låta maten kontrollera ditt liv, utan du ska kontrollera hur du äter. Det är inte så att jag ska sluta med mejerier, men jag vill gärna se om jag kan hitta några alternativ då och då, och se om jag kan minska ned lite.

I många recept som inte är naturligt mejerifria väljer man kokosmjölk istället för grädde, så också i denna mousse. Den gick supersnabbt att göra, som en snabbglass, fast den inte blev lika fast. När jag gjorde den var jag ju tvungen och smaka direkt, och det funkar faktiskt att äta den direkt också om man inte orkar vänta. Skillnaden blev inte jättestor efter att den stått i kylen, den blev lite fastare, och smakerna kom fram lite mer. Ärligt talat smakar den inte jättemycket, men den passar säkert jättebra som ett tillbehör till färska jordgubbar om man vill undvika mejerier. Enklare blir det knappast, men kokosmjölken måste vara kall, annars funkar det nog inte.

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore

Jordgubbsmousse

1 burk kokosmjölk, 400 gram, kyld i kylskåpet
400 gram frysta jordgubbar
1 tsk vaniljpulver
2 tsk sötning (eller efter smak)

Servera gärna med färska jordgubbar.

Gör så här:
Lägg jordgubbar och kokosmjölk i en matberedare och kör till en jämn smet. Jag hade väldigt stora jordgubbar, så fick gå i med en sked och röra om efter ett tag. Ha i vaniljpulver och smaka av med sötning. Häll upp i fyra skålar och ställ i kylskåpet i ca 30 – 60 minuter.

 



Söndagsmiddag, ugnsrostade grönsaker

Ugnsrostade grönsaker
Hej vänner,
Igår blev ugnsrostade grönsaker till middag, en riktig söndagsmiddag, och ljuvligt väder var det också.

Jag hittade pepparstek i frysen, men jag ska vara ärlig, den var ganska seg, men grönsakerna var goda. Jag hade ganska mycket grönsaker i kylen, så jag sparar resterna till buljong. Den blev så himla god sist, så det är klart värt besväret att göra egen, och efter att ha läst innehållsförteckningen är det svårt att gå tillbaka till köpt.

Ugnsrostade grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg grönsaker i en ugnsform och häll på olivolja, salt och peppar. Jag tog
Broccoli
Blomkål
Rödlök
Vitlök (jag la i hela klyftor för att ge smak)
Champinjoner
Palsternacka
Zucchini

Jag lät allt utom zucchinin gå 10 minuter först, sedan lade ja på den, eftersom den är mjukare och släpper mer vätska än de andra grönsakerna. Rosta sedan grönsaker tills de är mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar, c:a 10 – 15 minuter till, alltså totalt 20 – 25 minuter.

Jag åt färdigköpt bea till. Resten av pepparsteken får bli grytbitar, jag hoppas köttet blir mörare om det får koka en stund.