Bokcirkel och morotssoppa

Kattis och Ingela

Kattis och Ingela

Morotssoppa

 

Hallå kamrater,
En riktigt trevlig kväll, som vanligt när vi har bokcirkel. Den här gången läste vi Svarthuset av Peter May, vilket är vår 91:a bok, så vi har hållit på ett tag. Jag hade tänkt läsa den på engelska, men det tog så lång tid att jag var tvungen att gå över till svenska när jag inte fick låna om den fler gånger på biblioteket.

Vi brukar ju ha något lättare att äta, som t ex soppa, så jag bjöd på morotssoppa. Det ligger lite i överkant med kolhydraterna med morot, men om man är äter liberal lchf så funkar det, men om man äter för viktnedgång ska man nog välja något annat. Om man vill kan man hoppa över apelsinen.

Morotssoppa

4 portioner

10 morötter
2 gula lökar
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
20 g ingefära
1 tsk sambal oelek
Saften av en apelsin
Salt och peppar.

Gör så här:
Skala och dela morötterna i mindre bitar. Bryn morötter och lök en liten stund. Lägg i en gryta och tillsätt vatten och grönsaksfond. Koka till morötterna är mjuka, c:a 15 minuter. Riv ingefära på ett rivjärn och lägg i grytan. Mixa soppan slät och tillsätt saften av en apelsin, sambal oelek och salt och peppar.

Till efterrätt blev det chokladmousse med lite hallon och vispgrädde. Den var god, men alldeles för mycket eller för mäktig, bara en orkade äta upp.

Chokladmousse

4 portioner

100 g choklad 70%
2 äggulor
3 dl vispgrädde
Grädde och bär till servering

Smält chokladen i micro eller vattenbad.
Vispa grädden (inte för hårt)
Blanda i äggulorna

Blanda ca 1/2 dl av grädd-blandningen i chokladen och sedan ytterligare lite. Avsluta med att blanda ihop allt försiktigt. Häll upp i fyra glas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat. Servera med bär och vispad grädde.