Författararkiv: lottamat

Glass med chokladsås

Veckomeny vecka 23

Hej vänner,

Idag har vi lite svalare, bara strax över 20 grader här i Norrköping. Jag passar på att göra lite kroppsarbete här hemma och rensar förrådet. Det är konstigt att det gör så stor skillnad att veta att det är ordning i ett utrymme som man nästan aldrig ser, men det gör det verkligen! Tidigare ville jag verkligen inte gå ned i förrådet för jag visste nästan innan att jag inte skulle kunna hitta det jag var ute efter. Om jag hittade det gick det inte att komma åt utan att tömma halva förrådet. Nu är det sådan skillnad! Jag är inte färdig än, det är alltid några saker som inte passar någonstans när man rensar, men det har i alla fall blivit ett antal vändor till myrorna.

Det är lite svårt att motivera sig att ställa sig vid spisen och laga mat, men omelett tycker jag är perfekt sommarmat. Det är ganska lätt, och det går fort.

Veckomeny vecka 23

Vegomåndag: Spenatsoppa
Fisktisdag: Lax med sparris hollandaise
Onsdag: Broccoli- och baconpaj
Torsdag: Ostomelett med skinka
Fredag: Tacosallad

Godis: Glass med choklad- och hallonsås

Du vet väl om att du kan få mitt nyhetsbrev i din inkorg varje torsdag, alldeles gratis? Fyll i dina uppgifter nedan och prenumerera nu:



Broccolisoppa med gorgonzolakräm

Broccolisoppa

Hej vänner, idag blev det lite vegetariskt på menyn. Det var lite för varmt med varm soppa, men å andra sidan gick det väldigt snabbt att laga. Jag använde fryst broccoli, men självklart går det lika bra med färsk. Som buljong använde jag min egen som jag hade i frysen. Det är verkligen värt besväret att göra egen buljong, särskilt grönsaksbuljong. Nu när det är säsong för grönsaker så sätt en låda i kylen och spara resterna när du skär grönsaker, och koka sedan en egen buljong. Den blir mycket godare, och du vet precis vad som är i. Jag fryser in min i isbitsformar eller plastpåsar, perfekt att ta fram när man behöver.

Om du inte gillar gorgonzola kan du såklart ta bara crème fraiche, eller ta en annan ost. Parmesan är säkert gott (det är alltid gott)

Broccolisoppa

2 portioner
250 g broccoli
5 cm purjolök
1 dl crème fraiche
1 buljongtärning
salt och peppar

Gorgonzolakräm:
50 g gorgonzola
0,75 dl crème fraiche (+/- beroende på hur stark osten är)

Garnering:
olivolja

Skölj purjolöken och skär den i skivor. Koka broccoli och purjolök i lättsaltat vatten tills de mjuknar. Häll av och spara vattnet. Tillsätt grönsaksbuljong och crème fraiche och mixa. Tillsätt vatten från det sparade kokvattnet tills soppan är lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Smaka innan du saltar, det kan vara mycket salt i buljong.

Mixa ostkrämen och servera på toppen av soppan. Ringla över lite god olivolja (kan uteslutas).