Sesamknäcke

 

Sesamknäcke

Hej vänner,
Vilket underbart väder vi har haft idag, jag har haft det jätteskönt och pysslat och njutit på balkongen. Jag har också hunnit med att testa sesamknäcke från lesscarbs, jättefin blogg och riktigt gott knäcke som håller ihop som ett knäckebröd, och inte faller i bitar som en del fröknäcke. Det gick också alldeles utmärkt att dippa i guacamole, vilket blev min kvällsmat.

Näringsvärde 2 kex:

Protein: 8 gram
Fett: 13,5 gram
Kolhydrater: 2,7 gram

Guacamole

Protein: 3 gram
Fett: 29 gram
Kolhydrater: 4 gram

 

Ingredienser till en plåt sesamknäcke:

  • 3 dl sesamfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 60 gram riven ost (jag tog parmesan)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl vatten
  • 2 ägg
  • 1/2-1 tsk salt
  • (Flingsalt)

Eftersom jag hade parmesanost i så tog jag 1/2 tesked salt i smeten och inget flingsalt uppepå, vilket blev jättebra.

Gör så här:

  1. Blanda samman alla ingredienser (riv osten grovt och mortla eventuella kryddor), och bred ut på en klädd plåt. Strö flingsalt på toppen och eventuella kryddor.
  2. Ställ in i ugnen 170 grader i 20 min. Skär försiktigt önskad form på kexen. Sänk sedan värmen till 140 grader och låt stå 40 min till. (Jag skruvade ned värmen till 50 grader efter det och lät dem stå ytterligare en halvtimme.)
  3. Ta ut brödet och känn så det är torrt rakt igenom. Jag brukar låta de stå kvar i ugnen med luckan på glänt tills ugnen är sval. (Sesamknäcket kan också göras utan ost, om du inte vill ha det med.)

Till frukost blev det två stekta ägg och tre Huså fröknäcke med Bregott och ost.

Näringsvärde:

Protein: 23 gram
Fett: 32 gram
Kolhydrater: 1 gram

Fika: en diabetesboll.

Protein: 20 gram
Fett: 18 gram
Kolhydrater: 0,7 gram

Eftersom potatismjölet är resistent stärkelse har jag inte räknat in det i näringsvärdet

Till lunch åt jag blomkålsgratäng och stekt falukorv med en matsked ketchup.

Näringsvärde:

Protein: 17 gram
Fett: 54 gram
Kolhydrater: 15 gram (ketchupen stod för 4 gram)

Totalt intag

Protein: 68 gram
Fett: 117,5 gram
Kolhydrater: 19,4 gram

En perfekt dag. Detta räknande bekräftar ju att jag äter rätt när jag försöker, men det är ju också ett sätt att hålla sig på banan, det är tar ju emot lite mer att fuska när man måste redovisa det skriftligt.