Glass med jordgubbar till midsommar

Glass med jordgubbarHallå vänner,

Midsommar är ju ganska fritt vad gäller mat, de flesta vill ha sill och potatis, men i övrigt är det ganska fritt fram. Ett måste är dock jordgubbar, och jag tycker det är så gott att det är synd att krångla till det. Hemgjord vaniljglass med svenska jordgubbar, det blir inte mer sommar än så!

Glassen är godast direkt från glassmaskinen, men jag såg ett tips på tv om man skulle få glass över och ställer den i frysen så kan man ta fram den vid ett senare tillfälle, smälta den och sedan köra den i glassmaskinen igen så blir den som ny.

Ska du göra glass till midsommar så är det bara en fördel att göra smeten dagen innan och ställa den i kylen över natten.

Vaniljglass LCHF

3-4 äggulor

3 dl lättvispad grädde

3 msk sötning (t ex sukrin)

1 krm vaniljpulver

(ev 1-2 msk sprit om du inte tänker äta upp allt på en gång)

Gör så här:

Vispa äggulor, sötning och vaniljpulver fluffigt så det blir nästan vitt. Vik ned den lättvispade grädden. Helst ska smeten stå några timmar så den får sätta sig, men jag brukar inte ha tålamod att vänta, och det brukar gå bra ändå. Om man fryser hemmagjord glass brukar den bli väldigt hård, men jag tycker det funkar med lite sprit i. Räknar du kolhydrater så är det ju bättre med ren sprit än t ex likör, men det är ändå en väldigt liten mängd. Ta det du gillar och har hemma.

Här hittar du mina andra glassrecept.

Blomkålsmos och baconlindad chorizo

Blomkålsmos chorizo

Hej vänner,

Visst är det härligt med sommar! Jag har haft väldigt mycket att göra på sistone, men lyckas få till några stunder då och då på balkongen. Så här års saknar jag en trädgård att gå ut i, men jag påminner mig själv om att jag slipper mördarsniglar, ogräsrensning och gräsklippning så känns det lite bättre. Jag saknar dock grillningen. Visserligen har vi en gemensam grillplats i föreningen där jag bor, men den är alltid upptagen.
Jag försökte göra något som påminde om grillspetten som jag älskar, det gick sådär, men gott blev det. Jag försökte linda bacon runt chorizo-bitarna, men jag hade för korta baconbitar. Som tillbehör gjorde jag blomkålsmos, och testade att ha i en äggula för att få en fastare konsistens, det blir lätt lite blaskigt. Det funkade ganska bra, konsistensen blev nog faktiskt lite fastare än vanligt.

Blomkålsmos

1 st blomkålshuvud
2 msk vispgrädde
1/2 dl riven parmesan
1 äggula
2 msk färskost (t ex Philadelphia)
Salt och vitpeppar

Gör så här
Dela blomkålen och koka den tills den är mjuk, 10-15 minuter. Så här års finns det ofta sniglar i blomkålen, så det kan vara en god idé att skölja den först. Häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i minst 5 minuter. Ju mer vätska som blir kvar, desto blaskigare blir moset. När blomkålen är torr, kör den i en matberedare till ett slätt mos, tillsätt vispgrädde, äggula och färskost. Smaka av med salt och peppar och riv sedan parmesanost över vid servering. Jag värmde moset i kastrullen en stund när det var klart eftersom det hunnit bli ganska kallt innan jag mixade, och jag dessutom tillsatte kalla ingredienser.
Enjoy!