Diabetesbollar

Diabetesbollar

Hej vänner,

För en tid sedan gjorde jag ganska smaklösa chokladbollar, och jag har ju sedan en tid börjat med resistent stärkelse i form av potatismjöl, så jag tänkte varför inte kombinera!

Syftet med att äta resistent stärkelse är ju att jämna ut blodsockret, vilket ju är viktigt inte minst för diabetiker, men också för oss andra som vill hålla blodsockret på en jämn nivå över dagen.

Rekommenderat intag är 2 till 4 matskedar per dag i samband med måltid, så man kan nog inte ersätta intaget med chokladbollar. Om man gör 16 stycken behöver man äta 4 stycken för att få i sig dagsintaget, men för att magen ska klara av intaget kan det vara en bra idé att börja med lite grann, och öka succesivt.

Nästa gång ska jag prova utan sötning, jag tror det funkar.

Diabetesbollar

– 16 stycken

200 gram mjukt smör
200 gram kokosflingor
4 msk kakao
4 msk kaffe
2 msk sötströ
8 msk potatismjöl

Kokosflingor eller kakao att rulla bollarna i.

Blanda kakao, potatismjöl och kokosflingor ordentligt i en bunke, se till att det inte finns några klumpar. Rör ned smör och kaffe och blanda till en jämn smet. Rulla till bollar. Ställ smeten i kylen en stund om den är för kladdig. Rulla i kokosflingor eller kakao. Förvara kallt.

Mitt dagsintag

Frukost:
2 stekta ägg
2 huså fröknäcke med ost
2 lowcarb bröd med Norrbodakorv

Protein             34 gram
Fett                   77 gram
Kolhydrater       8 gram

Gravad lax
Lunch
80 gram gravad lax
200 gram spenat
0,75 gram vispgrädde

Protein 22 gram
Fett 49 gram
Kolhydrater 6 gram

 

Middag:

Idag blir det middag hos mor och far, så intaget får bli en gissning.

Oxrullader med gräddsås (p40, f48, kh6)
Sallad (kh3)

Totalt inklusive middag:

Protein             96 gram
Fett                   174 gram
Kolhydrater       23 gram

Proteinet ligger lite högt, i övrigt ser det bra ut. Puh vad mycket jobb det är med att väga och näringsberäkna all mat, jag förstår inte hur folk står ut med detta i längden. Jag undrar också om man lägger så mycket tid och energi på vad maten väger och innehåller, kan man då njuta av maten? Vad händer i hjärnan när allt kretsar kring vad man äter?

 

En reaktion på “Diabetesbollar

  1. Pingback: Sesamknäcke | Lottamat

Kommentarer inaktiverade.