Dagens latlunch

Ägg och bacon
Det här är min favoritlunch (och frukost) när fantasin tryter, och jag inte riktigt orkar laga mat: Stekt ägg, stekt bacon och avocado. Jag skulle nog kunna äta detta varje dag, om det inte vore för att jag är lite fundersam kring nitriten i bacon. Tyvärr finns det än så länge ingen kravmärkt bacon utan denna tillsats, vilket är jättesynd. Jag tror det skulle finnas en marknad i Sverige. Försäljningen av ekologisk mat ökar, vilket är ett bevis för att folk inte bara är mer medvetna om vad de stoppar i sig, utan också är beredda att betala för bättre kvalitet och bättre djurhållning. Tillsatsen av nitrit är inte bara för utseendets skull (ger en rödare färg), utan det har också en effekt på hållbarheten i och med sin bakteriedödande egenskaper. Detta bör dock vägas mot att flera studier pekar mot att nitrit är cancerframkallande.