Kategoriarkiv: Tillbehör

Gratinerad blomkål med champinjoner

BlomkålHej vänner,

Idag blev det en jättegod vego måndag av rester från i julas. Om man vill kan man ju ha den som ett tillbehör, men jag tyckte det var gott som det var.

Ingredienser

1 blomkålshuvud
100 g champinjoner
100 gram purjolök
0,5 dl ädelost (mer om du är förtjust i ädelost)
1 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk sambal oelek
2-3 dl riven ost
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Koka blomkålen 5-10 minuter och låt den ånga av väl. Blanda ädelost och crème fraiche i en skål. Bryn champinjoner och purjolök i smör. Tillsätt riven eller pressad vitlök och sambal oelek. Tillsätt crème fraiche, ädelost och grädde och låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg blomkålen i en ugnsfast form, och fördela champinjonstuvningen över. Täck med ost och gratinera tills det fått färg, c:a 15 minuter.

Blomkålsmos med bacon

BlomkålsmosHallå vänner,

Äntligen måndag! Middagen igår blev en riktig favorit här hemma, blomkålsmos med bacon. Blomkålsmos går ju att servera till det mesta, och funkar bra som ett substitut till potatismos. I går valde jag att ha i parmesanost, men västerbottenost är också väldigt gott om du har det hemma.

Blomkålsmos

1 litet blomkålshuvud, ca 450 g
2,5 dl vispgrädde
riven parmesanost efter smak
salt och peppar

Gör så här:

Dela blomkålen i buketter och lägg i en kastrull. Häll på vispgrädde och salta. Låt koka tills blomkålen är mjuk, och grädden har reducerats. Lyft ur blomkålen, men spara grädden. Mixa till mos och tillsätt riven ost och svartpeppar. Späd med resten av grädden till önskad konsistens.
Servera med något smaskigt!